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PINOT NERO DI LINGUA ITALIANA Il Pinot Nero è fra le uve più antiche di cui si hanno notizie storiche e la sua terra di origine è molto probabilmente la Borgogna. Si ritiene che il Pinot Nero sia coltivato in Borgogna da oltre 2.000 anni, con molta probabilità era già presente nella regione prima delle invasioni da parte dei Romani. Già a quei tempi il Pinot Nero godeva di una certa notorietà e anche autori come Plinio il Vecchio e Columella lo hanno citato nelle loro opere.
In Italia, secondo il trattato del Mondini del 1903 “I vitigni stranieri da vino coltivati in Italia”, la prima importazione viene attribuita al generale Emilio di Sambuy, in provincia di Cuneo, tuttavia alcuni anticipano la data alla seconda metà del ‘700, quando il Granduca di Toscana lo fece importare direttamente dalla Borgogna.
Oggi l’area più intensamente coltivata a Pinot Nero in Italia è indubbiamente l’Oltrepò Pavese, secondo solo alla Borgogna per estensione, ma la coltivazione è presente praticamente in tutte le province viticole italiane, con risultati molto diversi.
Abbiamo voluto fare una piccola carrellata di degustazione di Pinot Nero vinificato in rosso di alcuni diversi territori italiani per cogliere le varie sfumature che il vino esprime a seconda delle condizioni pedoclimatiche e degli stili che spesso i produttori vogliono imporre ai loro vini.
Una trentina i campioni degustati.
Le risultanze, in base anche ai parametri che la guida Vinibuoni d’Italia privilegia, ovvero piacevolezza, fragranza e bevibilità, ci porta alla prima generica conclusione che Alto Adige e Trentino sono il comprensorio enologico in cui abbiamo trovato vini che rispondono maggiormente alle esigenze e al gusto delle nostre valutazioni che appunto prediligono vini dove eleganza, armonia e finezza sono qualità più apprezzate rispetto alla possenza e alle esasperate strutture che riscuotevano un certo interesse in passato.
Ciò che rende i migliori Pinot Nero dei vini eccezionali sono la finezza dei profumi di cassis, rose e lampone e l'eleganza dei tannini. Sono appunto queste le caratteristiche che abbiamo apprezzato negli esemplari dell’Alto Adige soprattutto, ma anche in alcuni vini dei produttori del Trentino, sia nelle annate più giovani che in quelle appena più vecchie.
Se dovessimo tuttavia riconoscere un premio alla riconoscibilità e alla corrispondenza vino-vitigno attribuito al territorio e ad uno stile produttivo sostanzialmente condiviso, questo va di certo all’Alto Adige, dove il Pinot Nero dopo la Schiava e il Lagrein, si aggiudica il terzo posto tra i vitigni a bacca rossa con circa 350 ettari vitati.
ALTO ADIGE
• Cantina San Michele Appiano
Via Circonvallazione 17/19 - 39057 Appiano (Bz) - Tel. 0471 664466 - Fax 0471 660764 - kellerei@stmichael.it
Pinot Nero 2008
Ha limpidissimo colore rosso granato. Il naso richiama immediatamente i frutti di bosco con dominante di mirtillo. La bocca riprende le sensazioni olfattive ed è piacevolmente invitante, con una struttura equilibrata e freschezza appagante.
Pinot Nero Riserva 2007
Vino di buona carica aromatica e molto vivo nel suo colore tendente al granato. La bocca è scorrevole e piena e si presenta ben corrispondente al naso. Ci riconosci giusto equilibrio tra le note fruttate tipiche del vitigno e le sensazioni cedute dai legni in cui si affina.
• Pfannenstielhof
Via Pfannenstiel 9 - 39100 Bolzano - Tel. e Fax 0471 970884 - info@pfannenstielhof.it
Pinot Nero 2008
Ha colore intenso tendente al rubino. Aromi fruttati, ma un po’ succubi rispetto alle note boisé. Al palato convince per la sua armonia ed una suadente eleganza e lascia alla bocca una gradevole persistenza.
Pinot Nero 2007
Al vivido riflesso granato, propone rotonda carica aromatica. In bocca è pieno, invitante, con connubio di sapori che viaggiano dai piccoli frutti alle spezie, proponendo un gioco gustativo invitante e piacevole.
• Produttori Colterenzio
Strada del Vino 8 - 39057 Cornaiano (Bz) - Tel. 0471 664246 - Fax 0471 660633 - info@colterenzio.it
Pinot Nero Villa Nigra 2009
Lamponi, ciliegie, more mature compongono il suo quadro olfattivo presentato agli occhi su limpidezza purpurea. La bocca è immediata e riporta subito al varietale, distendendosi morbida su un persistente finale che riprende i frutti.
Pinot Nero Riserva St. Daniel 2008
Si presenta brillante nel suo bel rosso granato. L’aroma contempla ciliegie a bacca rossa e richiama note speziate insistenti. Ha corpo aggraziato e pieno. Gioca sulla finezza più che sulla struttura e scorre piacevolissimo fino alla fine, dove si percepisce netta l’eleganza e la lunga persistenza.
• Stachlburg - Baron Von Kripp
Via Mitterhofer 2 - 39020 Parcines (Bz) - Tel. 0473 968014 - Fax 0473 966072 - sigmund.kripp@stachlburg.com
Pinot Nero 2008
Rosso intenso e bouquet stratificato su sensazioni fruttate che ritornano anche al palato, dove si riscontrano tannini morbidi, finezza, struttura e corposità ben bilanciate e finale persistente.
• Tenuta/Cantina Convento Muri-Gries
Piazza Gries 21 - 39100 Bolzano - Tel. 0471 282287 - Fax 0471 273448 - info@muri-gries.com
Pinot Nero Abtei Muri Riserva 2008
Al bel rosso rubino segue profumo gradevolissimo tipico e intenso orientato ai piccoli frutti del sottobosco. Ha bocca piena, sapore leggermente asciutto ed è molto persistente in chiusura.
• Tiefebrunner - Schlosskellerei Turmhof
Niclara-Via Castello 4 - 39040 Cortaccia (Bz) - Tel. 0471 880122 - Fax 0471 880433 - info@tiefenbrunner.com
Pinot Nero Turmhof 2009
Al rosso rubino vivido segue un profumo delicato in cui si compongono i sentori di mora selvatica a quelle della vaniglia e delle spezie. In bocca si svela una personalità già piuttosto equilibrata, ponendo in evidenza una certa robustezza cui segue armonia e proiezione longeva.
Pinot Nero Linticlarus Riserva 2007
Vino importante di buona prestanza, caratterizzato da colore rosso rubino tendente al granato. Ha bouquet complesso improntato ai frutti rossi. Ha corpo e prestanza, ma non perde gentilezza ed eleganza chiudendo persistente su note che riprendono le sensazioni olfattive.
• Unterortl Castel Juval
Località Juval 1/b - 39025 Naturno (Bz) - Tel. 0473 667580 - Fax 0473 672745 - familie.aurich@dnet.it
Pinot Nero 2008
È sicuramente, a nostro modo di valutare il Pinot Nero, una delle migliori interpretazioni del vitigno. Il naso anticipa tutta la grazia che la bocca saprà farci apprezzare. Estrema bevibilità, freschezza, mineralità e tannini assolutamente educati. Il tutto in una esplosione di fiori, piccoli frutti rossi e note speziate tipiche del vitigno. Decisamente emozionante.
TRENTINO
• Cantina Cooperativa Roverè della Luna
Via IV Novembre 9 - 38030 Roverè della Luna (Tn) - Tel. 0461 658530 - Fax 0461 659065 - info@csrovere1919.it
Pinot Nero 2009
Ha colore rubino limpidissimo e si presenta fresco già all’olfatto anche se inizialmente appare un po’ chiuso al naso. Si apre quindi con sentori di fragola e rosa. Ha bocca composta e buona complessità aromatica con chiusura morbida su tannini appena accennati.
• Cavit
Via del Ponte di Ravina 31 - 38123 Trento - Tel. 0461 381711 - Fax 0461 912700 - cavit@cavit.it
Pinot Nero Bottega Vinai 2009
Ha colore rubino denso con sfumature rosso-mattone. Il profumo è penetrante marcato dall’affinamento nei legni. Ai piccoli frutti rossi in confettura si appoggiano note di vaniglia. La bocca è vellutata, armonica e robusta nella struttura.
Pinot Nero Masi Trentini 2007
Si presenta rosso rubino molto carico. Il bouquet è composito e coniuga frutti rossi in confettura con chiodi di garofano e spezie. La bocca sfoggia note balsamiche e tabacco dolce con richiami al cacao e alla nocciola. La struttura è possente e i tannini sono ancora ben presenti.
• Dalzocchio
Pinot Nero 2007
Via Vallunga seconda 50 - 38068 Rovereto (Tn) - Tel. 0464 668933 - Fax 0464 413664 - e.dalzocchio@tin.it
Vino prodotto da agricoltura biologica. Un po’ lento ad aprirsi, lascia poi sprigionare mirtilli ed amarena, offrendo anche note speziate tipiche del vitigno. La bocca è scorrevole, morbida e ricca e chiude persistente su tannini ben addomesticati.
• Endrizzi
Località Masetto 2 - 38010 San Michele all'Adige (Tn) - Tel. 0461 650129 - Fax 0461 650043 - info@endrizzi.it
Pinot Nero Riserva 2008
Il bel rosso rubino brillante anticipa un profumo fitto di piccoli frutti rossi tra cui ciliegie e ribes. Dall’olfatto alla bocca c’è continuità. Il bicchiere è fine ed elegante giocato su note speziate e gradevole rotondità. Si evolve in bocca piacevole, persistente e morbido.
• Lunelli
Via del Ponte di Ravina 15 - 38040 Trento - Tel. 0461 972311 - Fax 0461 913008 - info@cantineferrari.it
Pinot Nero Maso Montalto 2007
Un Pinot Nero di classe. Bouquet decisamente preciso in cui riscontri intensi aromi di frutta tra cui ribes nero, more, amarena, ciliegia e lampone che si fondono in perfetta assonanza con le note speziate del legno. Il varietale è ben espresso anche alla bocca, dove il vino scorre complesso e caldo, di giusta struttura e con tannini morbidi e persistenza lunga.
• Maso Cantanghel
Via Madonnina 33 - 38045 Civezzano (Tn) - Tel. e Fax 0461 858742 - info@masocantanghel.eu
Pinot Nero Forte di Mezzo 2007
Rubino brillante nel colore, ha trama olfattiva dettata dai piccoli carati anche se il richiamo al vitigno è ben presente. La bocca riprende il naso nel riproporre rosa e lampone, ma pone in evidenza anche sensazioni esotiche. Il vino sta affinando il suo carattere ancora leggermente nervoso e si presta ad un ulteriore affinamento, annunciando morbidezza e buona materia in positiva evoluzione.
• Pojer e Sandri
Località Molini 4 - 38010 Faedo (Tn) - Tel. 0461 650342 - info@pojeresandri.it
Pinot Nero 2009
Brillantissimo rubino trasparente. Il naso si esalta subito per il preciso richiamo di cassis e lampone che ritornano al palato appena si degusta . Pulizia perfetta; esuberante nel frutto che accompagna il bicchiere fino all’ultimo dove armonia ed eleganza si proiettano persistenti e lunghe.
Pinot Nero Rodel Pianezzi 2006
Esempio tipico di come può evolvere questo vino, mantenendosi fresco grazie alla sua viva acidità. La bocca è carezzevole e armonica, offrendosi netto nella corrispondenza al vitigno. Gusto e profumo sono circolari l’uno all’altro e propongono, insieme ai piccoli frutti, accenni di prugna e ciliegia nera. Scorre morbido e persistente, con ricca nota speziata sul finale.
• Vallarom
Via Masi 21 - 38063 Avio (Tn) - Tel. 0464 684297 - Fax 0464 687032 - info@vallarom.it
Pinot Nero 2007
Ha colore rosso rubino con sfumature rosso-granate intense. Al naso ha buona intensità con aromi di ciliegia e fragola combinati con vaniglia, pepe e note di liquirizia. Le stesse sensazioni si percepiscono in bocca dove le sensazioni tanniche sono sufficientemente compensate dall'alcol, dall’acidità ancora presente e dalla struttura importante.
LOMBARDIA
In Italia sono coltivati a Pinot Nero circa 4.000 ettari e di questi oltre 3.000 sono nell’Oltrepò Pavese. La produzione è per la maggior parte orientata alla produzione di spumante e, in particolare, le uve di questo vitigno sono indirizzate in purezza alla produzione delle bollicine rosate ottenute con metodo classico, chiamate Cruasè e tutelate dalla Docg.
Nell’Oltrepò Pavese il Pinot Nero è presente fin dalla metà del XIX secolo avendo trovato il suo habitat naturale soprattutto a Rocca de' Giorgi, nell'alta Valle Scuropasso, ad opera del conte Carlo Giorgi di Vistarino.
Nel territorio una nutrita schiera di produttori si sono cimentati anche nella vinificazione in rosso del Pinot Nero ottenendo risultati lusinghieri, nella prospettiva di eleggere questo vino a campione dell’area. Forse, a nostro parere, pur avendo assaggiato vini corretti ed ineccepibili sotto il profilo della qualità, occorre indirizzare meglio l’identità e la corrispondenza al vitigno, puntando sulla finezza e sull’eleganza più che sulla robustezza. Comunque i campioni degustati ostentano le caratteristiche tipiche del Pinot coltivato in aree più calde rispetto a quelle che abbiamo descritto sopra, per cui i sentori e i sapori, soprattutto a seguito dell’affinamento in bottiglia, tendono di più verso le confetture per poi trasformarsi, all'apice della maturazione, in aromi di cuoio, pellame, funghi e selvaggina.
• Cantine Conte Carlo Giorgi di Vistarino
Frazione Scorzoletta 82/84 - 27040 Pietra de' Giorgi (Pv) - Tel. 0385 85117 - Fax. 0385 85530 - info@contevistarino.it
Pinot Nero Costa del Nero 2008
Il bicchiere rosso rubino carico annuncia sensazioni aromatiche intense ed immediatamente percepibili ispirate ai frutti rossi in confettura. La bocca è morbida, il corpo è sostenuto e si presentano in bilancia i tannini e l’acidità.
Pinot Nero Pernice 2004
Rosso rubino molto concentrato. Lo spettro olfattivo richiama immediatamente l’affinamento in legno portando alla ribalta sensazioni tostate e spezie, che tendono inizialmente a sovrastare i piccoli frutti rossi che in fase di apertura si affacciano man mano più precisi. Il corpo è importante, equilibrato e si appoggia a tannini ben evidenziati, continui dall’inizio fino alla fine.
• La Versa
Via F. Crispi 15 - Santa Maria della Versa (Pv) - Tel. 0385 798411 - Fax 0385 7984500 - info@laversa.it
Pinot Nero Liutaio del Re 2006
Il colore rubino intenso e fitto precede un naso ampio in cui affiora ancora freschezza di fiori quali la rosa e frutto di ciliegia; in bocca è molto caldo con una marcata speziatura e leggera vaniglia. I tannini presenti si bilanciano con una buona spalla acida e lunga persistenza.
• Marchese Adorno
Via Coriassa 4 - 27050 Retorbido (Pv) - Tel. e Fax 0383 374404 - info@marcheseadorno-wines.it
Pinot Nero 2008
Colore rubino di buona concentrazione. Il naso atteso per un breve tempo perde l’accenno di pungenza alcolica iniziale, per far spazio ai profumi fruttati; in bocca ha un buon corpo, un attacco preciso e tannini presenti ma non fastidiosi. Nel complesso ha buon equilibrio e persistenza.
• Monsupello
Via San Lazzaro 5 - 27050 Torricella Verzate (Pv) - Tel. 0383 896043 - Fax 0383 896391 - monsupello@monsupello.it
Pinot Nero Junior 2009
Ha colore rubino intenso. Il quadro olfattivo è intenso e immediato, caratterizzato dai frutti rossi in cui si esalta la mora e la marasca matura. La bocca è piena, robusta, ampia e riprende in continuità le sensazioni olfattive.
3309 Pinot Nero 2005
Ha colore rubino quasi impenetrabile. L’affinamento in barrique è decisamente percepito al naso dove la componente boisé tende a farsi dominante lasciando percepire dapprima le spezie. Seguono poi i sentori di frutta e di sottobosco. La bocca rispecchia il naso. La struttura è complessa e morbidezza e tannini si bilanciano.
VENETO
• Gini
Via Matteotti 42 - 37032 Monteforte d’Alpone (Vr) - Tel. 045 7611908 - Fax 045 6101610 - info@ginivini.com
Pinot Nero Campo alle More 2007
Rosso rubino intenso, il naso spicca per la dolcezza del frutto, ma non per un uso smodato dell'apporto del legno, che si sente, ma non è stucchevole o stancante. Buona la persistenza gusto-olfattiva ed anche l'equilibrio. Molto avvolgente.
PIEMONTE
• La Scolca
Strada per Rovereto 170/r - 15066 Gavi (Al) - Tel. 0143 682176 - Fax 0143 682197 - info@scolca.it
Pinot Nero 2007
Rubino di buona concentrazione. Al naso si presenta intenso e leggermente etereo, aspetto che poi si ripropone anche durante l'esame gustativo, con frutti rossi maturi di marasche in evidenza. Il timbro è corretto, impostato all’internazionalizzazione per l'apporto del legno che lo rende importante e ben costruito. I tannini sono ben presenti e il finale lungo chiude su note leggermente ammandorlate.
TOSCANA
• Fontodi
Loc. Panzano in Chianti-Via San Leolino 89 - 50022 Greve in Chianti (Fi) - Tel. 055 852005 - Fax 055 852537 - fontodi@fontodi.com
Pinot Nero Case Via 2007
Rosso rubino di forte intensità. Subito il naso ti porta in Toscana per quei subitanei sentori selvatici. Poi man mano cominciano a uscire i frutti rossi e accenni floreali. L'ingresso in bocca è caldo e l'irruenza del tannino appare ancora un pochino invadente. È un vino impostato per durare e lascia presagire una forte complessità in divenire secondo lo stile classico della casa.
• Marchesi de’ Frescobaldi
Via S. Spirito 11 - 50125 Firenze - Tel. 055 27141 - Fax 055 21152 - info@frescobaldi.it
Pinot Nero Pomino 2008
Colore rosso porpora concentrato; etereo, aromi di frutta a bacca rossa di buona intensità, leggermente sovrastati dagli apporti dei legni in cui si è affinato. La bocca riprende il naso e si susseguono spezie dolci e cuoio, con richiami balsamici. In bocca è vino di taglio molto internazionale, elegante ed equilibrato con tannini già integrati.
SICILIA
Il Pinot Nero è un vitigno che ha bisogno di condizioni pedoclimatiche particolari e non è un'uva adatta alle zone con clima caldo poiché tende a maturare troppo in fretta perdendo la sua preziosa acidità. In Sicilia, ci sono alcuni areali ad alta quota come l'Etna, le Madonie, l'entroterra palermitano e la provincia di Enna che possono dare risultati convincenti. Tuttavia l’apporto di Mediterraneità al vitigno tende a privare i vini della classica finezza, offrendo di converso più concentrazione nel gusto e nella struttura.
• Cusumano
Contrada San Carlo - 90047 Partinico (Pa) - Tel. 091 8903456 - Fax 091 8904551 - cusumano@cusumano.it
Pinot Nero 2008
Si presenta di color rubino quasi impenetrabile, screziato da sfumature porporine. Ha profumo accattivante dei piccoli frutti di bosco in confettura. Al gusto è caldo, con una sostenuta struttura tannica e corpo ricco. Lungo il finale.
