A CENA CON UN FRIULANO CIRCOLO DEI LETTORI
Il Ristorante è ospitato all’interno di Palazzo Graneri, uno splendido edificio barocco del centro storico di Torino. Le sale sono caratterizzate dalla galleria di ritratti di
artisti piemontesi e da dipinti giocosi. La cucina offre le specialità della tradizione piemontese, reinterpretate in maniera leggera con la stagionalità delle primizie e propone buffet, colazioni di lavoro e cene tematiche preparate da un team di giovani professionisti, guidati dallo chef Stefano Fanti. La sua filosofia predilige la tradizione
ispirata alla letteratura gastronomica sabauda di Giovanni Vialardi di cui si intravede l’influenza. Ottima la carta dei vini.
Il menu, elaborato in collaborazione con ERSA, l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale del Friuli Venezia Giulia, prevede l’abbinamento con i vini friulani proposti dalle aziende Dri Giovanni Il Roccat e Tenuta di Angoris produttori scelti da Vinibuoni d’Italia.
L MENU E I VINI
APERITIV0
Insalata di cappone, ortaggi invernali e bagna caöda
Friuli Isonzo Doc Friulano Villa Locatelli 2011 - Tenuta di Angoris
Friuli Colli Orientali Doc Sauvignon 2011 - Dri Giovanni Il Roncat
ANTIPASTI
Baccalà salato in casa e patate rosse, Extravergine di Badalucco Cian de Bià e canellini
Friuli Colli Orientali Doc Ribolla Gialla 2011-Tenuta di Angoris
L’uovo di Panero cotto nel guscio, fusione di Castelmagno, Porri di Cervere e Mustardella di Bobbio
Collio Doc Bianco 2011 - Tenuta di Angoris
PRIMO
I plin farciti a mano con stracotto di “giora” (vacca piemontese) e la sua salsa
Friuli Colli Orientali Doc Schioppettino Monte dei Carpini 2008 - Dri Giovanni Il Roncat
SECONDO
Agnello piemontese glassato, Pera Martina alla mostarda e Semolino piemontese
Friuli Colli Orientali Doc Refosco dal Peduncolo Rosso 2009 - Dri Giovanni Il Roncat
DESSERT
Tradizionale torta di nocciola “Tonda e gentile” di Langa
Ramandolo Docg 2009 - Dri Giovanni Il Roncat
Friuli Colli Orientali Picolit Docg 2008 - Tenuta di Angoris
Caffè Lavazza
Costo della cena con i vini in abbinamento
45 euro
Prenotazione
Ristorante Circolo dei Lettori
Via Bogino 9 - Torino
Tel. 011 4326828 - 348 2416367 - ristorante@circolodeilettori.it
DRI GIOVANNI IL RONCAT
La storia di Giovanni Dri e della sua azienda è iniziata trent’anni fa, quando la realtà in cui si trovava ad operare era tutt’altro che favorevole: vigneti impervi, scomodità
di una vecchia cantina, fattori imprevedib ili come il terremoto del ‘76. Nonostante tutto, la passione e l’abilità di imprenditore hanno favorito l’attività del titolare che,
da un piccolo fazzoletto di terra, ereditato dal padre nel ‘68, ha creato un’azienda moderna, tra le più stimate del Friuli. In essa si rispecchia il suo carattere autentico
e tenace, di lavoratore, socievole ed ospitale, ancorato alla tradizione e insieme modernissimo.
Dri Giovanni Il Roncat
Via Pescia, 7 - 33045 Ramandolo (UD)
Tel. 0432 790260 - Fax 0432 797942
info@drironcat.com - www.drironcat.com
TENUTA DI ANGORIS
Da tre secoli la Tenuta di Angoris è tra le più prestigiose cantine friulane.
Attualmente è gestita con rinnovato spirito imprenditoriale dalla famiglia Locatelli. I vigneti sono distribuiti su 130 ettari e abbracciano tre importanti denominazioni d’origine controllata: il Collio, situato sulle colline a cavallo dei comuni di Cormòns e Dolegna del Collio; i Colli Orientali del Friuli, zona che ospita vigneti tradizionali
di viti molto vecchie, e infine l’Isonzo, dove le viti affondano le loro radici in terreni sciolti e ghiaiosi. Ogni zona esprime una sua caratteristica che l’azienda interpreta
imponendo il proprio stile produttivo ispirato all’alta qualità.
Tenuta di Angoris
Località Angoris 7 - 34071 Cormòns (GO)
Tel. 0481 60923 - Fax 0481 60925
info@angoris.it - www.angoris.com
