Vinibuoni d'Italia
A CENA CON UN FRIULANO
I vini di Tenuta di Angoris e Il Roccat al Circolo del lettori dei torino

CIRCOLO DEI LETTORI

 

Il Ristorante è ospitato all’interno di Palazzo Graneri, uno splendido edificio barocco del centro storico di Torino. Le sale sono caratterizzate dalla galleria di ritratti di

artisti piemontesi e da dipinti giocosi. La cucina offre le specialità della tradizione piemontese, reinterpretate in maniera leggera con la stagionalità delle primizie e propone buffet, colazioni di lavoro e cene tematiche preparate da un team di giovani professionisti, guidati dallo chef Stefano Fanti. La sua filosofia predilige la tradizione

ispirata alla letteratura gastronomica sabauda di Giovanni Vialardi di cui si intravede l’influenza. Ottima la carta dei vini.

 

Il menu, elaborato in collaborazione con ERSA, l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale del Friuli Venezia Giulia, prevede l’abbinamento con i vini friulani proposti dalle aziende Dri Giovanni Il Roccat e Tenuta di Angoris produttori scelti da Vinibuoni d’Italia.


L MENU E I VINI

 

APERITIV0

Insalata di cappone, ortaggi invernali e bagna caöda

Friuli Isonzo Doc Friulano Villa Locatelli 2011 - Tenuta di Angoris

Friuli Colli Orientali Doc Sauvignon 2011 - Dri Giovanni Il Roncat

ANTIPASTI

Baccalà salato in casa e patate rosse, Extravergine di Badalucco Cian de Bià e canellini

Friuli Colli Orientali Doc Ribolla Gialla 2011-Tenuta di Angoris

L’uovo di Panero cotto nel guscio, fusione di Castelmagno, Porri di Cervere e Mustardella di Bobbio

Collio Doc Bianco 2011 - Tenuta di Angoris

PRIMO

I plin farciti a mano con stracotto di “giora” (vacca piemontese) e la sua salsa

Friuli Colli Orientali Doc Schioppettino Monte dei Carpini 2008 - Dri Giovanni Il Roncat

SECONDO

Agnello piemontese glassato, Pera Martina alla mostarda e Semolino piemontese

Friuli Colli Orientali Doc Refosco dal Peduncolo Rosso 2009 - Dri Giovanni Il Roncat

DESSERT

Tradizionale torta di nocciola “Tonda e gentile” di Langa

Ramandolo Docg 2009 - Dri Giovanni Il Roncat

Friuli Colli Orientali Picolit Docg 2008 - Tenuta di Angoris

Caffè Lavazza


Costo della cena con i vini in abbinamento

45 euro


Prenotazione

Ristorante Circolo dei Lettori

Via Bogino 9 - Torino

Tel. 011 4326828 - 348 2416367 - ristorante@circolodeilettori.it

 

DRI GIOVANNI IL RONCAT

La storia di Giovanni Dri e della sua azienda è iniziata trent’anni fa, quando la realtà in cui si trovava ad operare era tutt’altro che favorevole: vigneti impervi, scomodità

di una vecchia cantina, fattori imprevedib ili come il terremoto del ‘76. Nonostante tutto, la passione e l’abilità di imprenditore hanno favorito l’attività del titolare che,

da un piccolo fazzoletto di terra, ereditato dal padre nel ‘68, ha creato un’azienda moderna, tra le più stimate del Friuli. In essa si rispecchia il suo carattere autentico

e tenace, di lavoratore, socievole ed ospitale, ancorato alla tradizione e insieme modernissimo.

Dri Giovanni Il Roncat

Via Pescia, 7 - 33045 Ramandolo (UD)

Tel. 0432 790260 - Fax 0432 797942

info@drironcat.com - www.drironcat.com

 

TENUTA DI ANGORIS

Da tre secoli la Tenuta di Angoris è tra le più prestigiose cantine friulane.

Attualmente è gestita con rinnovato spirito imprenditoriale dalla famiglia Locatelli. I vigneti sono distribuiti su 130 ettari e abbracciano tre importanti denominazioni d’origine controllata: il Collio, situato sulle colline a cavallo dei comuni di Cormòns e Dolegna del Collio; i Colli Orientali del Friuli, zona che ospita vigneti tradizionali

di viti molto vecchie, e infine l’Isonzo, dove le viti affondano le loro radici in terreni sciolti e ghiaiosi. Ogni zona esprime una sua caratteristica che l’azienda interpreta

imponendo il proprio stile produttivo ispirato all’alta qualità.

Tenuta di Angoris

Località Angoris 7 - 34071 Cormòns (GO)

Tel. 0481 60923 - Fax 0481 60925

info@angoris.it - www.angoris.com

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