Rosaria Benedetti. Ha lasciato la scuola dove insegnava Lingue Straniere per una buona causa: il vino! Sommelier dal 1997, collabora costantemente con il Progetto Vino di Trentino SpA e con l’A.I.S. del Trentino. É titolare dell’Enoteca Trentina “Stappomatto”, a Rovereto, un locale dedicato all’Enogastronimia del Territorio.

Cristina Burcheri Filippi. Laureata in Filosofia a Trieste svolge l’attività di scrittrice giornalista nel campo dell’enogastronomia e del giardinaggio. Sommelier dal 2006, fiduciaria Slow Food della condotta di Gorizia. Collabora con il quotidiano Messaggero Veneto per cui cura la rubrica “Tradizioni e cucina” e la guida “Ristoranti del Friuli Venezia Giulia”.

Angelo Carrillo: altoatesino di natali romani è da sempre appassionato di cultura enogastronomica tanto che già nei primi suoi anni universitari affianca agli studi lukácsiani di storia e critica del cinema quelli solo apparentemente più prosaici della buona tavola; a traviarlo il precoce incontro con i grandi scrittori che negli anni 90 nobilitano il discorso gastronomico: Manuel Vázquez Montalbán e Andrea Camilleri. L’amore per il buon vino ne è solo una logica conseguenza perfezionatosi con le crescenti collaborazioni giornalistiche a varie testate e a quasi tutte le guide enogastronomiche in circolazione. Delegato per il gruppo linguistico italiano dell’Associazione Sommelier dell’Alto Adige, ha realizzato mostre ed eventi enogastronomici, elaborato e avviato quasi tutti i progetti Slow Food dell’Alto Adige.

Ornella Cordara piemontese doc, vive fin da piccola a contatto con il mondo del vino. Ottima sommelier. Ornella è in perenne contatto con ilvino, non solo per lavoro, ma amche e soprattutto per passione. Del vino conosce i profumi, gli odori e i sapori, ma non si acconbtenta di questo, per lei il vino è un'esperienza sensoriale a tutto tondo, per questo grazie alle sue ottimedoti di pittrice a trasformato il vino in arte.

Stefano Cosma. Nato a Trieste nel 1966, laureato in giurisprudenza, vive a Gorizia dove, da oltre 20 anni, si dedica allo studio della storia locale, ad allestire mostre, ad organizzare degustazioni e a scrivere di enogastronomia. Dal 1990 al 1995 è stato Conservatore del Museo della Civiltà Contadina del Friuli Imperiale di Aiello del Friuli (Udine) e del Museo del Vino di San Floriano del Collio (Gorizia). Al ‘91 e ’92 risalgono le prime pubblicazioni fra cui "Dotato d'eccellentissimi vini è il contado di Goritia..." - Cinque secoli di vitivinicoltura nel Goriziano. Nel 2001 assieme a Cristina Burcheri ha scritto“Vitti di Toccai… 300” Dal 2003 si dedica esclusivamente al settore agroalimentare quale giornalista e scrittore. Per due anni direttore responsabile di Fuocolento - dal 2006 al 2009 ha curato una rubrica settimanale sul vino nella pagina Gola del quotidiano di Trieste Il Piccolo. Dal 2004 collabora come coordinatore regionale della guida Vini Buoni d’Italia, ha inoltre curato i testi di due edizioni di Enovagando – Friuli Venezia Giulia: economia, turismo e cultura. Ha pubblicato nel 2005 con Mario Busso "Collio. I volti di una terra" e nel 2008 "Vitovska – tra i vigneti dal mare al Carso". Dal 2002 è relatore ai convegni annuali Le cucine della memoria – Evoluzione del gusto e tutela della tradizione e tiene occasionalmente lezioni di comunicazione nel settore agroalimentare e turistico presso gli atenei di Udine e Gorizia e con la scuola Ad Formandum. Nel 2010 è stato insignito del premio Collio.

Andrea De Palma nato a Corato (Ba) è quarantenne di età ma non di taglia. Il padre lo voleva ragioniere la madre sperava solo che riuscisse ad imparare almeno le tabelline. Allora la scuola alberghiera sembrava l'unica via di fuga. L'incontro fu fatale perché a soli 13 anni fece il suo primo corso sui vini con l'A.I.S. e per cause soprannaturali a 25 anni ottiene la qualifica di Sommelier. Dopo varie disavventure riesce a portare a termine la scuola promettendosi di non tornarci mai più, ma dopo qualche anno una sorte crudele lo volle insegnante nella stessa scuola. La sua vita cambia nel momento in cui incontra altri come lui...!!! che vivono solo per nutrirsi e che bevono vino da quando hanno capito che è meglio dell'acqua. Oggi tenta di fare consulenza e formazione nel mondo della ristorazione e dell'eno-gastronomia. E quando glielo permettono parla anche di vino e cibo.

Aurora Endrici nasce in Trentino da una storica famiglia di produttori di vino. Si diploma al Master in Wine Management rilasciato dalla Provincia Autonoma di Bolzano e dall’Istituto Agrario di San Michele all’Adige. E’ sommelier professionista e docente accreditata di analisi sensoriale. Dopo la laurea triennale in Mediazione Linguistica apre la sua attività Vinoè-comunicazione vino. Collabora con le più importanti associazioni di enogastronomia in Italia e all’estero, con enti regionali e aziende private occupandosi di formazione, organizzazione eventi, didattica della degustazione e ufficio stampa.

Stefano Fanti, toscano d'origine, ma piemontese d'adozione, non poteva non avere una passione per il vino. Diplomato al Istituto alberghiero di Torino, nel 1988 ottiene la qualifica A.I.S. di Sommelier Professionista. Per molti anni ha gestito un Ristorante sulla collina di Torino, oggi trasmette con passione il suo amore per l'enogastronomia ai giovani insegnando ristorazione all'Isituto alberghiero di Carignano.

Walter Forrer, architetto, vive e lavora in Trentino. Da sempre incline alle passioni enogastronomiche, dalla metà degli anni ’90 si dedica al vino e alle sue espressioni. Sommelier e relatore A.I.S., collabora con la Guida Vini Buoni d’Italia e la guida delle Osterie d’Italia. Attento alla valorizzazione dei territori è fra i promotori delle Strade del Vino del Trentino.