Luigi Cremona, ingegnere, sommelier Ais da sempre, maestro assaggiatore Onaf, è anche giornalista di lungo corso, i suoi articoli sono infatti apparsi e appaiono sulle più importanti riviste del settore. Ha partecipato a numerose trasmissioni televisive e tavole rotonde come esperto di gastronomia. E’da
anni Giudice per il trofeo Uovo d’Oro alla Prova del Cuoco su Rai Uno. Dal 1995 è consulente dell'area Ristorazione e Informazione Alberghiera per il Touring Club Italiano e dal 2006 è curatore, con Mario Busso, della Guida ai Vini Buoni d’Italia edita sempre dal Touring Editore. Insieme a Lorenza Vitali è socio della Witaly srl, casa editrice e ideatrice di molti eventi enogastronomici, tra i quali Cooking for Wine, la kermesse che accompagna con una nota dedicata all'alta ristorazione,
importanti eventi e fiere del Vino come ad esempio nella spettacolare “GourmetArena” al Merano International Winefestival o Vitigno Italia a Napoli nella strepitosa cornice del Reale Yacht Club Circolo Canottieri Savoia. Da sempre ritenuto un vero talent scout, ha ideato da alcuni anni il "Premio al Miglior Chef Emergente d'Italia" che ogni anno premia i migliori celebrity chef di domani.
Tutte le attività e le recensioni di Luigi Cremona possono essere seguite quotidianamente sul suo blog: www.porzionicremona.it

Rosaria Benedetti. Ha lasciato la scuola dove insegnava Lingue Straniere per una buona causa: il vino! Sommelier dal 1997, collabora costantemente con il Progetto Vino di Trentino SpA e con l’AIS del Trentino. É titolare dell’Enoteca Trentina “Stappomatto”, a Rovereto, un locale dedicato all’Enogastronimia del Territorio.

Paola Borlatto: Laureata in Economia e commercio a Torino, nel 2001 frequenta un master in analisi sensoriale degli alimenti e inizia la sua avventura nel mondo dell’assaggio. Dallo stesso anno lavora ad Alba presso un laboratorio di analisi agrochimiche occupandosi, naturalmente, di analisi sensoriale. Le sue occupazioni principali riguardano la formazione e il coordinamento di gruppi di assaggio in aziende del settore agroalimentare, la docenza in corsi di analisi sensoriale (soprattutto su matrice vino) e l’applicazione della scienza sensoriale a supporto di analisi chimiche in progetti di ricerca.

Cristina Burcheri Filippi. Laureata in Filosofia a Trieste svolge l’attività di scrittrice giornalista nel campo dell’enogastronomia e del giardinaggio. Sommelier dal 2006, fiduciaria Slow Food della condotta di Gorizia. Collabora con il quotidiano Messaggero Veneto per cui cura la rubrica “Tradizioni e cucina” e la guida “Ristoranti del Friuli Venezia Giulia”.

Angelo Concas, 50 anni cagliaritano, giornalista enogastronomo della carta stampata e della televisione, sommelier professionista ed esperto in analisi sensoriale degli alimenti. Da oltre 30 anni si occupa in giro per il mondo, di formazione , promozione e comunicazione dell'enogastronomia. E' iscritto, presso gli enti competenti, negli elenchi speciali degli esperti degustatori di vini e di oli di oliva vergini ed extra-vergini , nonchè all'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele. Presidente di Epulae - Accademia Internazionale Esperti Degustatori e Direttore Responsabile della testata on-line Epulae news.

Ornella Cordara piemontese doc, vive fin da piccola a contatto con il mondo del vino. Ottima sommelier. Ornella è in perenne contatto con ilvino, non solo per lavoro, ma amche e soprattutto per passione. Del vino conosce i profumi, gli odori e i sapori, ma non si acconbtenta di questo, per lei il vino è un'esperienza sensoriale a tutto tondo, per questo grazie alle sue ottimedoti di pittrice a trasformato il vino in arte.

Andrea De Palma nato a Corato (Ba) è quarantenne di età ma non di taglia. Il padre lo voleva ragioniere la madre sperava solo che riuscisse ad imparare almeno le tabelline. Allora la scuola alberghiera sembrava l'unica via di fuga. L'incontro fu fatale perché a soli 13 anni fece il suo primo corso sui vini con l'AIS e per cause soprannaturali a 25 anni ottiene la qualifica di Sommelier. Dopo varie disavventure riesce a portare a termine la scuola promettendosi di non tornarci mai più, ma dopo qualche anno una sorte crudele lo volle insegnante nella stessa scuola. La sua vita cambia nel momento in cui incontra altri come lui...!!! che vivono solo per nutrirsi e che bevono vino da quando hanno capito che è meglio dell'acqua. Oggi tenta di fare consulenza e formazione nel mondo della ristorazione e dell'eno-gastronomia. E quando glielo permettono parla anche di vino e cibo.

Aurora Endrici nasce in Trentino da una storica famiglia di produttori di vino. Si diploma al Master in Wine Management rilasciato dalla Provincia Autonoma di Bolzano e dall’Istituto Agrario di San Michele all’Adige. E’ sommelier professionista e docente accreditata di analisi sensoriale. Dopo la laurea triennale in Mediazione Linguistica apre la sua attività Vinoè-comunicazione vino. Collabora con le più importanti associazioni di enogastronomia in Italia e all’estero, con enti regionali e aziende private occupandosi di formazione, organizzazione eventi, didattica della degustazione e ufficio stampa.

Stefano Fanti, toscano d'origine, ma piemontese d'adozione, non poteva non avere una passione per il vino. Diplomato al Istituto alberghiero di Torino, nel 1988 ottiene la qualifica Ais di Sommelier Professionista. Per molti anni ha gestito un Ristorante sulla collina di Torino, oggi trasmette con passione il suo amore per l'enogastronomia ai giovani insegnando ristorazione all'Isituto alberghiero di Carignano.

Laura Franchini: giornalista pubblicista, inizia collaborando con la Gazzetta di Modena, approfondendo contemporaneamente il forte interesse per l’eno-gastronomia ed acquisendo il Diploma di Sommelier AIS. Numerose al suo attivo le collaborazioni con riviste di settore e di turismo, tra le quali Meridiani – I Viaggi del Gusto, Il Corriere Vinicolo, Gulliver, Premiata Salumeria Italiana, Eurocarni, AIS Lombardia, WineReport e per il canale televisivo locale TeleModena. Svolge inoltre attività di marketing, comunicazione, pubbliche relazioni e di traduzione dall’inglese, francese e spagnolo, grazie anche agli approfonditi studi effettuati all’estero, in particolare negli Stati Uniti e nel Regno Unito. Ha anche un suo blog dedicato al vino: vinplanet.it

Paolo Ianna si definisce appassionato di vino e attratto,affascinato ed incuriosito dal “mondo” che gli fà da scenario : dalla persona che lo produce, alla vigna ,all’ uva, ai profumi della cantina in cui prende vita.Fa parte da molti anni dello staff che si occupa della selezione e degli assaggi dei vini che accedono al prestigioso International Wine Festival di Merano. Apprezza i vini sia tradizionali che moderni , puliti ,”sani”, bevibili ,ma preferisce soprattutto i vini che riescono a contenere e trasmettere emozioni….